“Le chocolat est, plutôt que le nectar ou l’ambroisie, la vraie nourriture des dieux.” (Joseph Bacho)
Le 25 octobre l’Alliance Française de Moldavie, en partenariat avec l’Ambassade de France et l’Association « Casa Moldova », a organisé une master-class de pâtisserie française à l’UTM, animée par M. Bruno GREAUD. M. Bruno GREAUD est un professeur de pâtisserie et de chocolaterie, Compagnon du Devoir, professeur au CIFAM (Centre de Formation d’Apprentis (CFA) de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire Atlantique), lauréat de plusieurs concours de boulangerie/pâtisserie
Il a présenté un cours sur la chocolaterie en réalisant, ensemble avec les étudiants de la filière francophone de technologie alimentaire de l’Université Technique de Moldavie (étudiants du IIIème et IVème année) des pralinés de base ainsi que des intérieurs de bonbons chocolat.
Au menu:
- Praliné multi fruits
- Praliné pistaches
- Ganache caramel beurre salé
- Ganache moulée caramel
- Ganache café
- Ganache passion banane
- Pâte de fruits framboise cassis.
L’événement a été onoré par la participation du M. Pascal VAGOGNE – Ambasadeur de France en Moldavie, M. Emmanuel SKOULIOS – Directeur de l’Aliance Francaise de Moldova, M. Vladislav RESITCA, Doyen de la Faculté Technologie et Management en Industrie Alimentaire de l’UTM, Mme Aurica CHIRSANOVA, Responsable de la filière francophone « Technologies Alimentaires » et M. Jorj CIUMAC, Professeur à la Filière francophone.
Le partenaire de l’ événement a été la Compagnie Puratos. www.puratos.md
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